Kế hoạch marketing F&B: 7 bước triển khai trong 30 ngày

Kế hoạch marketing F&B giúp nhà hàng biết cần truyền thông điều gì, cho ai và vào thời điểm nào. Thay vì đăng bài theo cảm hứng, đội ngũ có thể chia công việc theo từng tuần. Bài viết này đưa ra khung thực hành 30 ngày dành cho quán ăn và nhân sự Marketing mới bắt đầu.

1. Xác định mục tiêu của kế hoạch marketing F&B

Trước hết, hãy chọn một vấn đề cụ thể. Quán cần tăng khách vào ngày thường, giới thiệu món mới hay tiếp cận nhóm khách đặt tiệc? Mỗi mục tiêu đòi hỏi nội dung và cách đo khác nhau.

Ví dụ giả định: quán muốn có thêm yêu cầu tư vấn đặt bàn vào tối thứ Ba và thứ Tư. Đội ngũ sẽ ghi nhận số tin nhắn có nhu cầu thực, số bàn xác nhận và số khách đến. Đây là ví dụ xây dựng kế hoạch, không phải cam kết doanh thu.

2. Mô tả khách hàng bằng nhu cầu thực tế

Tiếp theo, xác định khách đi cùng ai, ngân sách dự kiến và lý do chọn quán. Một nhóm đồng nghiệp cần địa điểm dễ tìm và chỗ ngồi thuận tiện. Trong khi đó, khách tổ chức sinh nhật có thể quan tâm đến cách bố trí bàn.

Hãy tổng hợp câu hỏi từ bộ phận nhận đặt bàn. Những câu như “có chỗ gửi xe không?” hoặc “nhóm 10 người ngồi được không?” là gợi ý nội dung hữu ích. Chỉ sử dụng thông tin đã được người phụ trách quán xác nhận.

3. Chuẩn bị dữ liệu cho kế hoạch marketing F&B

Một bài đăng đẹp vẫn có thể làm khách bỏ cuộc nếu thiếu thông tin. Vì vậy, hãy chuẩn bị một tài liệu dùng chung cho người viết, người quay và người trực tin nhắn.

• Tên quán, địa chỉ và đường dẫn bản đồ chính xác.
• Giờ phục vụ, cách đặt bàn và người tiếp nhận yêu cầu.
• Thực đơn, giá áp dụng và điều kiện của từng chương trình.
• Ảnh thực tế được phép sử dụng và ngày kiểm tra thông tin.

4. Xây dựng nhóm nội dung có mục đích

Với kế hoạch marketing F&B, bạn có thể bắt đầu từ bốn nhóm: món ăn, không gian, con người và hướng dẫn trải nghiệm. Mỗi bài nên trả lời một câu hỏi của khách. Chẳng hạn, video món ăn có thể làm rõ khẩu phần thay vì chỉ quay cận cảnh.

Ngoài ra, hãy thống nhất một lời kêu gọi hành động cho mỗi nội dung. Nếu cần tư vấn đặt tiệc, hãy hướng khách gửi ngày dự kiến và số người. Đừng yêu cầu khách thực hiện quá nhiều thao tác trong cùng một bài.

5. Lịch triển khai kế hoạch marketing F&B

• Tuần 1: rà soát thông tin, chọn mục tiêu và lập danh sách câu hỏi khách hàng.
• Tuần 2: chụp ảnh, quay video và duyệt nội dung trước khi đăng.
• Tuần 3: triển khai nội dung, ghi nhận phản hồi và điều chỉnh thông tin còn thiếu.
• Tuần 4: đối chiếu kết quả, tổng hợp bài học và lập lịch cho tháng tiếp theo.

Đây là lịch gợi ý. Bạn cần điều chỉnh theo nhân sự, lịch hoạt động và khả năng phục vụ của quán. Khi nguồn lực hạn chế, hãy hoàn thành ít nội dung nhưng đầy đủ thông tin.

6. Phân công rõ người phụ trách

Để kế hoạch marketing F&B đi vào thực tế, với mỗi đầu việc, hãy ghi người thực hiện, người duyệt và hạn hoàn thành. Bộ phận phục vụ cần biết chương trình đang được truyền thông. Đồng thời, người trực tin nhắn phải có câu trả lời thống nhất với bài đăng.

Nếu cần tuyển nhân sự, bạn có thể tham khảo mẫu công việc Content Marketing F&B. Đây là nội dung tham khảo mô tả công việc; nhu cầu tuyển thực tế cần xác nhận trực tiếp.

7. Đo hiệu quả và ghi lại điều chỉnh

Cuối cùng, đối chiếu kết quả với mục tiêu ban đầu. Lượt xem giúp hiểu khả năng tiếp cận, nhưng chưa phản ánh số bàn thực tế. Hãy ghi riêng tin nhắn hỏi thông tin, yêu cầu đặt bàn, bàn đã xác nhận và khách đã đến.

Chẳng hạn, bài có nhiều lượt xem nhưng ít tin nhắn có thể chưa nêu rõ cách đặt bàn. Ngược lại, nhiều yêu cầu nhưng ít xác nhận có thể liên quan đến khung giờ hoặc sức chứa. Hãy kiểm tra dữ liệu trước khi kết luận.

Câu hỏi thường gặp

Quán nhỏ có cần lập kế hoạch không?

Có thể bắt đầu bằng một trang tài liệu gồm mục tiêu, nội dung, lịch đăng và người phụ trách. Khung đơn giản sẽ dễ cập nhật hơn một bản kế hoạch quá dài.

Nên đánh giá kế hoạch vào thời điểm nào?

Bạn có thể rà soát hằng tuần để xử lý lỗi thông tin. Sau 30 ngày, hãy tổng hợp kết quả để quyết định nội dung cần duy trì.

Muốn trao đổi nhu cầu nhân sự? Hãy truy cập trang liên hệ Việc Làm Marketing. Bạn cũng có thể xem thêm bài viết kiến thức Marketing để xây dựng kỹ năng triển khai.

Khi triển khai kế hoạch marketing F&B trên website, hãy ưu tiên thông tin hữu ích cho khách. Tham khảo hướng dẫn nội dung hữu ích của Google để rà soát mục đích bài viết.